放冰糖更好。
冰糖的甜度比白糖小，但因为冰糖的光彩比白糖红亮，更合实用来做卤味食品，并且冰糖甜度适中，做甜辣卤味比白糖后果好。
甜辣的鸭脖放冰糖还是白糖
甜辣鸭货一般都是用老冰糖。
老冰糖别名土冰糖、老土冰糖、黄冰糖、块冰糖、多晶体冰糖等，是以制糖旁边产品糖浆或成品白砂糖为原料，经加水消融、除杂、清汁、蒸发、浓缩并增加恰当结晶剂后，逐步冷却结晶制成，经敲碎枯燥后即主为成品，其出产周期约为7天。