1、酸豆角洗净切丁备用。
2、瘦肉搅成末，放入1勺生抽，1勺食用油，1勺淀粉，1勺胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
3、锅内倒油，倒入肉末，炒散后炒熟，捞出备用。
4、锅中倒油，放入蒜末，豆瓣酱，炒喷鼻然后倒入酸豆角，1勺豆瓣酱，炒匀。
5、最后再倒入肉末，1勺生抽，少许胡椒粉，白糖，青椒粒，翻炒均匀即可出锅。