材料
原料：
猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。
调料：
老抽、料酒各1小匙生抽1大年夜匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大年夜匙）花椒6粒大年夜料1个。
做法
1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不必太细；
2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；
3、肉馅中打入鸡蛋，参加葱姜末，调入除花椒大年夜料外的全部“调料”，沿一个偏向搅打至上劲，其间参加多少滴水一同搅打。然后参加马蹄碎跟馒头丁，搅匀；
4、将肉馅团成丸子；
5、锅入油，六成热时放入丸子炸至名义金黄后捞出沥油；
6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片跟花椒大年夜料，调入老抽至本人爱好的色彩，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；
7、砂锅中剩下的汤汁持续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上喷鼻油，然后浇在丸子上即可。