材料
主料：牛肉(后腿)500克，
辅料：山药(干)30克，枸杞子15克，桂圆12克，
调料：姜10克，大年夜葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油15克
做法
1.将牛肉洗净，入开水中氽一下，捞出，控水；
2.牛肉切成厚约2厘米的片；
3.山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大年夜盅内；
4.炒锅置火上，下食用油，参加牛肉片爆炒，入黄酒炒匀后放入大年夜盅内；
5.姜切片、葱切段放在牛肉下面；
6.炒锅置火上，参加开水、盐、黄酒，水开后放入大年夜盅内；
7.大年夜盅加盖，入蒸笼内蒸至软烂，取出姜、葱即可。