主料：豆角500克。
配料：青椒30克。
调料：猪油75克，盐5克，味精1克，鲜汤25克，姜、蒜子各15克。
制法方法
1、将选购的嫩青豆角摘衍净、沥干水，切4厘米长的段；姜去皮洗净后切丝，蒜洗净后拍碎切米；青椒洗净、去蒂去籽、切丝。
2、净锅置旺火上，放油烧至七成热，放蒜米、姜丝、青椒丝煸出喷鼻味，倒入豆角，炒至断生后，加盐、味精、鲜汤敏捷翻炒均匀，装盘即成。