食材；刀豆350克、猪腿肉150克、油2汤匙、盐3克、鲜酱油1汤勺，蒜瓣3瓣，黄酒1茶勺、淀粉1茶勺。
1、先把食材全部筹备好，大年夜蒜头没用完，我用了3瓣，刀豆先用活动水冲刷一遍，炒肉丝须要的是猪的后腿肉，把它洗净后捞起控水
2、刀豆是不轻易入味的，所以把它两边的豆筋撕掉落后再用刀斜切，如许切面大年夜一些，就会很轻易入味了，把蒜瓣拍碎后切成蒜末，猪肉切成丝后参加盐，黄酒跟淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。
3.之后炒锅加热后倒入油，温油把上浆好的猪肉丝入锅煸炒至变色后捞起控油。
4.锅内留油，再把蒜末入锅爆出喷鼻味，爱好的可能多放一点，蒜末不只能晋升风味，并且另有杀菌的感化。
5.再把刀豆入锅，入锅后要不停的翻炒，一直炒至刀豆全部变色了就可能加盐炒匀了。
6.再参加开水，水要多一点差未多少跟食材平，然后加盖烧2分钟阁下，把刀豆烧至熟透。
7.等水分收的差未多少了，刀豆也熟了再把猪肉丝回倒入锅中翻炒均匀，再参加生抽酱油提味，翻炒至出酱油的喷鼻味就可能熄火出锅了