1、“闭门羹”意为拒客，但闭门何故与羹接洽起来呢？本来，闭门羹一语始见于我国唐代，宣城有一女子史夙长得如花似玉，琴、棋、书、画样样粗通，于是很多年青的女子，便慕名纷纷来拜访她，盼望与她成为友人，但是不少人却因为很难见到她，而不克不及如愿。
2、为什么很难见到她呢？因为她会客时，有一条不成文的规矩：她起首请求主人献上一首诗，看中诗文后，才乐意与主人一见，然后才有可能谈到交友人。假如主人不会作诗，或许献上的诗文不被她看中，她就叫家里人在门口以一碗羹相待，直言拒绝会客。天长日久，来访的主人们见了羹，也就心照不宣，便主动地告别了。
3、以羹待客就是拒绝会见的意思，所以人们便把这羹，称为史夙的“闭门羹”。
4、所谓羹，最初时系指肉类，其后以蔬菜为羹，再后对凡熬煮成有浓汁的食品皆以羹称之，如雪耳羹、水蛇羹、燕窝羹等。以羹待客，比直言相拒，要婉转，虚心一些。可惜现代拒客，则只有“闭门”而不羹了。