炒蕨菜会有苦味。
原因是蕨菜含有一种叫做蘼草酮的物质，这种物质会招致口感甜蜜。
假如想去除蕨菜的苦味，可能在洗净后用开水焯水，然后再用净水漂洗一遍。
也可能参加一些味道浓烈的食材，如鸡蛋、鲜虾等，经由过程如许的搭配可能中跟蕨菜的甜蜜味道，让菜肴愈加厚味。