在炖猪脚之前，是须要炒一下猪脚的，炖猪脚须要炒一下，起首把猪蹄用水慢慢冲刷干净，然后在锅里参加净水，净水开了把猪蹄放到锅里慢慢煮十五分钟捞出来，然后在锅里参加食用油，食用油开了参加葱姜蒜末翻炒一会，再参加猪蹄翻炒一下，然后参加净水慢慢煮开