1、降血压。莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是保持人体生命的必须元素，它能使动脉扩大年夜，降落外周血管阻力，促进尿钠分泌，降落心血管包袱，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降落血压的目标。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效明显。
2、利尿通乳。莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质均衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。
3、增氟补血。莴笋含有丰富的氟元素，可参加牙釉质跟牙本质构成，参加骨骼生长。莴笋所含有的无机化合物中富含人体可接收的铁元素，对缺铁性贫血病人非常有利，其所含的铁元素在无机酸跟酶的感化下很轻易被人体接收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠感化，存在调理神经体系功能。