1、云南雪莲果一般在夏季11月份阁下成熟，此时是它的上市旺季，植株平日在春季停止播种，秋末进入成熟期，这时果实体内的含糖量较低，要等到11月份以后，雪莲果的口感、品德会达到顶峰，并且个头也较大年夜，均匀果重250克以上。
2、雪莲果块根皮薄汁多、无渣，不只可削皮直接生食、配菜，熟食可炒肉丝、下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用，能烹饪成多种厚味好菜，还可加工成果脯、果脆片、果冻、果糕、罐优等；叶片与花瓣可制成果茶，冲泡饮用；其茎秆可制造优质饲料等。利用雪莲叶的清咽、抑菌感化，将雪莲果、胖大年夜海、合欢花、柴胡做成清咽含片。