食材筹备：糯米、猪血、猪五花肉、猪板油、喷鼻菇、猪大年夜肠、白糖、花生、食盐、老抽、生抽、白酒、鸡精、植物油、生姜、喷鼻葱、面粉。
制造过程：
1.制造肠衣。先把猪大年夜肠用水正背面都冲刷一遍，然后参加白醋、面粉，在搓洗一遍。在处理的过程之后，参加盐揉搓干净，最后再用净水把这些都冲干净。然后放着备用。
2.糯米必定要提前五个小时用水泡。
3.然后将猪板油切成丁，喷鼻菇也切成丁。猪五花肉洗干净，也切成肥瘦相间的小丁。
4.处理猪血。猪血中参加冷水，然后搅拌均匀。最后将猪肉丁，喷鼻菇丁，猪板油丁跟猪血放在一同，参加料酒，熟油，参加食盐，参加切好的喷鼻葱段，生抽、老抽、白糖一同搅拌均匀。这就是米肠的馅。
5.然后将制造好的猪大年夜肠，一头用棉绳打逝世结，必定要扎紧。然后将做好的米肠的馅慢慢灌入猪大年夜肠之中。然后将另一头的猪大年夜肠也扎紧。
6.最后用蒸笼将米肠蒸熟。加上蘸料水即可食用。