有毒，弗成能。
因为琼脂不溶于冷水，易溶于滚水，缓溶于热水。在90度阁下熔化，40度阁下凝结为固体，常吃的果冻、凉粉里都有增加，可能说有害。还可用悬浮剂、乳化剂、牢固剂、保鲜剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉成品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品。