方法如下
材料：
莲藕、肋排、葱、姜、盐、植物油。
做法：
1、肋排切小段洗净，入开水中焯去血沫后冲净。姜切片，葱切段。
2、炒锅入少许油，放入葱姜炒喷鼻后放入排骨中火炒约10分钟(这就是我提到的诀窍，假如直接不经过这部，而是直接入砂锅炖，特别是肋排，是很难炖出白白的汤的)。
3、排骨倒入砂锅(炒锅底下多余的油不要一同倒入)参加适量温水大年夜火烧开，转中小火炖约一个半小时。
4、这时期莲藕切大年夜块，用净水冲刷干净。
5、将莲藕倒入砂锅参加盐。
6、再炖约五非常钟即可。