四季豆的总卡路里是47大年夜卡，钠盐是4毫克，碳水化合物总量是8.35克，炊事纤维是2.1克，蛋白质是2.8克等多种含量，畜肉类蛋白质含量为
10～20%，其中肌浆中蛋白质占20～30%，肌原纤维中40～60%，间质蛋白10～20%，畜肉蛋白必须氨基酸充分，在品种跟比例上濒临人体须要，
利于消化接收，是优质蛋白质。一般畜肉的脂肪含量为10～36%，肥肉高达90%，畜肉类脂肪以饱跟脂肪为主，熔点较高，重要因素为甘油三酯、大年夜批卵磷
脂、胆固醇跟游离脂肪酸。胆固醇在肥肉中为109mg/100g，在瘦肉中为81mg/100g，内脏约为200mg/g，脑中最高，约为2571mg
/100g。