材料：猪蹄500克，陈皮15克，铁树花15克，赤豆100克、花生100克、鲤鱼1尾、葱1根、姜3片调味料盐、米酒各适量。
做法：
1、赤豆洗净，浸泡2小时备用；猪蹄洗净，葱切段备用。
2、用油爆喷鼻葱段、姜片，再放入猪蹄，用大年夜火煎熟。
3、沙锅内加水煮沸后，放入陈皮、赤豆、花生跟猪蹄，用小火炖约1小时。铁树花起锅前10分钟放即可。
4、起锅前，加盐、酒调味即可。