肚边肉是哪里的肉

肚边肉是膈肌那边的肉。膈肌肉肉质很独特，又嫩又筋道，既有点像拆骨肉，又有些纷歧样。

肚边肉本来就是猪的隔肌。味道上，肚边肉配以蒜苗、洋葱、尖椒等配菜，炒得非常喷鼻，吃起来微辣爽口。