1、在我们平常生活中，除了猪肉以外，要数鸡肉吃的最多了。我也是最爱吃鸡肉，特别是炒着吃，喷鼻味浓烈，美味实足！说到炒鸡，也许你会有一个疑问，就是炒鸡时究竟要不要焯水？可能很多人都会焯水后再炒，实在这种做法是错误的！
2、记得有一句对于熬制高汤的话，叫做无鸡不鲜，无骨不浓！意思就是说，在熬制高汤的时间放入鸡，重要感化就是晋升美味的。包含我们平常用的鸡精，也是鸡肉提取物制造而成的。由此可见，鸡就代表着美味。假如炒鸡的时间你焯水了，那么就会形成美味会大年夜量消散，养分也会消散，味道会大年夜大年夜的降落！
3、也许你会说，假如不焯水的话，鸡肉会比较脏。实在鸡肉差别于羊肉牛肉，它不什么骚味 膻味。假如说有那么一点腥味的话，在炒的时间你多放些料酒，就能完全搞定！