食材：牛骨500g 、西芹适量、胡萝卜1根、洋葱半个、百里喷鼻少许、喷鼻叶少许、喷鼻芹少许、胡椒少许、干辣椒少许；
做法详解：
1.将牛骨洗干净斩大年夜块，沥干水分，放入烤箱中230度，烤20-30分钟，半途翻面一次。（托盘中沥出来的油倒在小碗里，不要倒掉落。）
2. 炒配料：用沥出的油炒一炒胡萝卜、洋葱跟西芹，翻炒1分钟阁下。
3. 熬汤：接上去的步调跟中式高汤一样，将全部食材放入锅内，加3倍的冷水。大年夜火煮沸小火慢熬，时期撇去浮沫。开盖熬3-4小时后，牛骨的骨髓、筋膜、油脂完全融入汤中，就可能关火了。
4..将汤汁过滤后放入冰箱冷藏即可。