用料：凤爪 600克 、 姜片 4片 、 料酒 5克 、 花生油 适量 、 糖 5克 、 叉烧酱 5克 、 葱白 6段 、 美极美味汁酱油 20克 、 五喷鼻粉 3克 、 净水 10克。
烹饪步调：
1.鸡爪买返来洗干净冷水下锅煮开后煮五分钟，至鸡爪名义软糯即可，捞出清洗干净血沫子。
2.用10克米醋跟10克酱油拌匀，均匀的涂抹在凤爪上，稍稍风干水分，锅内倒入适量的花生油，加热至八成热后把名义风干的凤爪放入锅内炸。
3.炸至深黄色即可捞出放入旁边的净水里浸泡2小时以上，泡出有皋比即可，把凤爪捞出放入碗里，参加葱。
4.5克糖，五喷鼻粉3克跟红烧酱油10克，叉烧酱5克混淆均匀后参加10克净水，料酒10克倒入凤爪内拌匀。
5.锅内放水煮开后放入凤爪蒸煮40分钟即可。