西红柿炒鸡蛋是一道非常厚味的家常菜，固然做法简单，但是要想把这道西红柿炒鸡蛋做的色喷鼻味俱全，那也是须要一些技能的。最重要的就是这道菜表面的鸡蛋要又滑又嫩的口感才好，要在打好得鸡蛋表面放两勺温水，滴多少滴白醋去腥，下锅时油温不要太热，就会炒出又滑又嫩的鸡蛋。