主料：鲫鱼 辅料：植物油、盐、孜然粉、辣椒粉、洋葱、姜、淀粉 做法：
1、把鲫鱼收拾干净，用活动水洗净(在市场宰杀好的鱼血水跟黑膜残留），在两面鱼因素辨划多少道以便入味
2、把姜洋葱切丝跟末， 把盐、跟料酒再鲫鱼上抹一遍，再把两面撒上孜然粉、辣椒粉腌制30以上分钟入味 3 、淀粉调成均匀的水淀粉，把鲫鱼两面都沾下水淀粉 4、热锅凉油，油热7成下鲫鱼，中小火炸至两面金黄捞出沥油，大年夜火把油温烧高，下鲫鱼再炸一遍，炸到鲫鱼酥脆捞出撒上孜然粉、辣椒粉即可