主料：猪肝一块，芹菜少许，大年夜葱一根，泡椒大年夜批，泡姜适量
辅料：盐适量，料酒适量，胡椒粉一茶匙，淀粉一勺，豆瓣酱一勺
做法步调
1.猪肝用水泡一段时光后切片，再反复用水清洗，去掉落表面的血水再倒掉落多余水分。用盐、料酒、胡椒粉疾速浆猪肝，直至猪肝滑手，再参加浓稠的水淀粉将猪肝拌匀。
2.锅内热油、下泡姜片翻炒，接着放红油豆瓣，
3.然后放泡辣椒段、泡灯笼椒，炒到泡椒起白泡酥酥的有酸喷鼻味出来。
4.下猪肝，大年夜火疾速滑炒，炒到猪肝变色开展。
5.下芹菜段跟大年夜葱段疾速翻炒均匀至断生。
6.参加生抽、接着放入比较稀的水淀粉，收汁后立刻起锅。