第一步：筹备好全部食材，茄子冲刷干净，青椒也洗干净。
第二步：茄子滚刀切生长条。
第三步：再把切好的茄条放进盆里，加半勺盐把茄子抓匀腌多少分钟。
第四步：青椒去籽切成条，小米椒也切成斜段，不爱好吃辣的可能不放，再把葱切成葱花，蒜切成粒，第五步：腌好的茄子攥出水分，再参加一勺玉米淀粉。
第六步：把茄条搅拌均匀，让每块茄条都裹上淀粉。
第八步：再把茄条也放出去，翻炒一会每块茄子裹上油，茄子皮变紫。
第九步：然后把青红椒放出去，疾速翻炒，大年夜概炒半分钟，青椒炒出喷鼻味参加调好的料汁。
第十步：翻炒茄子上酱色，假如汤汁少可能再淋点热水，再淋点熟油菜品更亮丽，关火出锅装盘。