筹备食材：上好五花肉（大年夜概1500克）、腐乳适量、料酒适量、喷鼻葱适量、姜片适量、蚝油适量、白糖适量、食盐适量、喷鼻醋适量
第一步：炒锅不加任何东西，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，我们手拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后放在自来水管下冲刷干净，可能用刀略微刮一下。
第二步：五花肉冲刷干净之后，凉水下锅，参加姜片、喷鼻葱结、料酒，大年夜火煮开之后，打去上边的浮沫，然后转成小火，煮上40分钟阁下。旁边可能用筷子炸一下，一扎究竟，有8分熟就可能了。
第三步：五花肉煮好之后，用温水洗一下，然后略微放凉，我们把五花肉切成薄薄的薄片，然后放在一边备用。
第四步：肉煮好之后，我们来调腐乳汁。腐乳三到四块，腐乳汁适量，料酒少许，蚝油一勺，白糖一勺，食盐一勺，喷鼻醋半勺，参加适量的温开水，调成汁。
第五步：把腐乳汁倒进切好的肉片中，用手拌匀，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁。
第六步：把拌好的肉片，肉皮朝下，均匀地码在碗中，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中。上锅蒸，可能用一个盘子盖在腕上，大年夜概蒸上一个小时阁下就可能了。然后把碗倒扣在盘子上