1、将主料黄姜洗净，去掉落姜口的红皮，放到通风口晾干水分，不然轻易在腌制过程中腐败。假如不去除红皮，泡出来的姜片会是淡淡的玫瑰白色哦。
2、可能装到网筛中晾干，用刨子将黄姜处理成片状，刨子可能把姜片处理的很薄，有利于接上去的入味。
3、网姜片中参加食盐，搅拌均匀，开端腌制。腌制时光为三个小时，将姜中水分腌制出来。
4、将腌制好的姜片取出，榨干水分，根据团体口味参加糖、生抽跟醋给黄姜调味。
5、将黄姜与调味料的放于盒子中密封保存，最好是玻璃瓶，待其入味。存放的瓶子必定要干净无水、无油，不然姜片轻易在以后临时利用的过程中蜕变。
6、入味的过程类似于腌制过程，一般一天后即可食用，留神酷热的夏天要记得把黄姜放入冰箱保存哦。