1、起首全部调味料备齐：老抽酱油，盐，干黄酱，糖，花椒，大年夜料，草果，丁喷鼻，桂皮，葱姜蒜洗净切片。固然最重要的肉不克不及漏掉落。
2、选购新鲜牛肉或许五花肉，洗净控干水分备用，牛肉切块或许五花肉切片放入凉水锅，焯水开锅后捞岀待用。
3、开炽热锅，锅中放适量食用油，油热下入全部调味料煸喷鼻。然后倒入多一些老抽酱油，少许盐跟干黄酱。
4、炒匀后改小火持续炒5-10分钟，炒岀酱油喷鼻味关火待用。这时把一锅净水烧开，下入焯过水牛肉块或许五花肉片。
5、把上一部的炒料倒入肉中，开锅盖上盖改小火煮90分钟，关火焖1小时在捞岀，如许肉块表面易入味。
6、捞出控净汤汁天然放凉，凉后入冰箱冷藏过夜，如许肉质就很紧实易切片。次日切片码盘，光彩红亮，端上餐桌享用，味道好极了。