先将250至500克的鲤鱼蛋（卵）洗干净，用盘盛好备用。然后，用250至300克的面粉放到鲤鱼蛋里，加水停止搅拌，再加15克盐、少许胡椒粉，搅拌均匀后，放到锅里蒸上20至25分钟就可能出锅了。把蒸好的鱼蛋饼拿去太阳光下晒干。然后，再停止一次蒸煮，之后，停止晾干，跟着把鱼蛋饼放到油锅里油炸，如许的鱼蛋饼可喷鼻酥可口啦！
鲤鱼籽含有大年夜量的卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白跟鱼卵鳞蛋白以及钙、磷、铁、维生素跟核黄素，也富有胆固醇，是人类大年夜脑跟骨髓的精良补充剂、繁殖剂。
其每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白质12.08~33.01克；粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大年夜量的磷酸盐跟石灰质，其中磷酸盐的均匀含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的精良滋补品）。卵中维生素a、b、d的含量也很丰富、而维生素a可能避免眼疾，维生素b可防治脚气跟发育不良，维生素d可防治佝偻病。其余，其中还含有丰富的蛋白质跟钙、磷、铁等矿物质，以及大年夜量的脑磷脂一类养分。
从养分的角度来说，孩子吃些鱼子是无妨的。但要留神白叟尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，白叟多吃有益。孩子吃鱼子是不会变笨的，有些老年人，说小友人吃鱼子会不识数，会变笨是不科学道理的。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不只有利于促进发育、加强体质、健脑等感化，并且还可起到乌发的感化，使人抖擞芳华。
不过得吃少传染地区的鱼。因为鱼头部跟鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。所以购买鱼籽要选安康无传染的。其余，吃什么都要适量，鱼籽胆固醇跟蛋白质教高，适量食用有益于接收。