1、原料：甜菜根、食盐、鸡精、芝麻油、花椒油、油辣椒、生抽、凉拌醋。
2、甜菜根洗净去皮，切成丝。
3、水烧开，倒入切好的甜菜根丝，煮2~3分钟后，捞出沥干。
4、在煮好的甜菜根丝里，放入食盐，生抽，花椒油，芝麻油，鸡精，油辣椒跟凉拌醋。
5、拌匀调料即可。