鸡丝怎样做好吃，做法有很多，这里介绍一道甜椒熘鸡丝的做法，具体操纵步调如下：
1、起首筹备食材：鸡脯肉150克，大年夜红甜椒120克，青椒50克，嫩子姜50克，干细淀粉30克，鸡蛋清1个，精盐4克，料酒10克，水淀粉20克，味精1克，化猪油750克（约耗75克），鲜汤75克。
2、将鸡脯肉、干姜、甜椒、青辣椒择洗干净，均切成细丝。
3、用碗将鸡蛋清跟干细淀粉调成蛋清芡，放入鸡丝，加盐1克，拌跟均匀码芡。
4、另用碗，放入盐2克、味精、鲜汤、料酒、水淀粉调成滋汁。
5、炒锅置火上，放入少许油，先下甜椒丝，放入盐2克，炒至断生，起锅装盘。其中，甜椒跟辣椒苗都弗成炒过，免得影响色和谐口感。再将锅洗净，下化猪油烧至三成熟，放入鸡丝划散，见色白断生后，破即滗去多余油。锅内留油大年夜概50克，再将鸡丝投入锅边上，下姜丝炒多少下。将鸡丝、甜椒、辣椒放入炒转，淋入锅内滋汁，待汁浓时起锅装盘即成。