1，鸭腿先用净水清洗干净，切块备用。
2，鸭腿参加冷水锅中，开大年夜火烧开，加两片姜，加一汤勺料酒去腥，煮约6分钟。
3，煮出血水，撇去浮沫，捞出冲干净，备用。锅中加冷水，倒入飞水好的鸭腿，姜片，小葱，大年夜火烧开，转小火慢炖2小时。
4，2小时后，出锅前10分钟加点盐调味，还可加12粒枸杞。