很多人都爱好吃牛蛙，它的养分价值是特别高的，味道也很鲜美，并且它是高蛋白脂肪胆固醇又低，因此备受大年夜家欢送，也有人担心牛蛙里含有寄生虫，实在不必担心。
一、牛蛙有寄生虫吗
疾控核心感抱病防治所寄防科主任表示，牛蛙感染寄生虫现在尚无确切数字统计，倡议市平易近不必谈“蛙”色变，可在两周掉落队行复查。“确切，蛙类感染寄生虫的概率很高，如上海青蛙寄生虫的感染率达100%；但因为牛蛙大年夜部分是人工豢养的，感染概率绝对低些。”牛蛙身上的寄生虫分为2种，一种是可寄生于人体内的，一种是弗成寄生，会被长久排挤的。
“假如是前者，考虑到寄生虫发病过程迟缓，市平易近可在2周后就医，共同药物停止医治；即便如此，也不必太过缓和，因为牛蛙的寄生虫属部分寄生，不会进入大年夜脑；假如赶上第二类寄生虫，则更不必担心，对身材不太大年夜迫害。”
二、牛蛙的功能与感化
牛蛙有很好的滋补解毒的功能，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可能用来滋补身材。牛蛙可能促进人体气血茂盛，精力充分，滋阴壮阳，有养心安神补气之功能，有利于病人的康复。
三、牛蛙的养分价值
牛蛙的养分价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇养分食品，备受人们的爱好。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是精良的食品增加剂跟滋补品。
其余，牛蛙的内分泌体系分泌各种激素，经提取可用於医药、产业出产跟科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制造外科手术线的精良原料。蛙油可制造高等光滑油。