俗话说“夏采莲子冬挖藕”，冬天吃藕合法时。
中医认为，莲藕煮熟后，性味由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功能，是冬日食补佳品。莲藕止血而不留瘀，对女性来说尤其合适。
莲藕的功能
1、养颜美容
莲藕存在很好的美容养颜感化，它不只含有丰富的维生素C跟钙铁等物质，另有多酚类物质，存在抗氧化的感化，可能起到延缓衰老、美容养颜的感化，女性无妨多吃点。
除此之外，吃莲藕还可能让我们的皮肤变得愈加滑嫩、有光芒。
2、清热凉血
莲藕有凉血清热的感化，可能用来缓解上火等热性病症;莲藕味甘多汁，热病口渴、咯血者多吃有利。
3、益血生肌
中医称莲藕存在补中养神，益气的感化，因为莲藕富含铁、钙等微量元素，蛋白质、维生素的含量也很丰富，可能补益气血，增能人体免疫力。
4、进步睡眠品质
吃莲藕可能进步睡眠品质，因为莲藕存在清心安神的感化，在晚餐中吃一些莲藕，可能帮助我们在睡觉的时间更快进入深度睡眠。
5、安康减肥
莲藕之中含有大年夜量的炊事纤维，可能有效加强肠胃蠕动，同时还能促进体内毒素打消，从而达到减肥的后果。
6、止血散瘀
中医认为莲藕止血而不留瘀，因为莲藕含有大年夜量的单宁酸，起到紧缩血管的感化，可用来止血。同时也含有维生素K，可能避免出血。
7、降糖降脂
莲藕富含炊事纤维，热量却不高，有助降落血糖跟胆固醇程度，促进肠道蠕动，防备便秘跟痔疮。
美食学起来
1、鲜榨藕汁
食材：藕1节，蜂蜜适量。
做法：
1.假如是原汁机，直接切小块，榨汁即可。
2.假如是豆浆机，须要将藕切成小块，放入豆浆机中，加矿泉水水至最高线，抉择“果蔬汁”档即可。
2、冰糖糯米藕
食材：藕2节，糯米80g，冰糖60g，红糖50g，净水适量。
做法：
1.将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮，在藕的一端切开。
2.将浸泡好的糯米塞入藕孔中，不必塞的太紧，但要用筷子恰当捅下，做到不空洞。
3.用牙签牢固藕身跟盖，然后入高压锅，参加5-6倍的净水，再参加红糖与冰糖，冰糖要敲碎了放出来，然后尽管用筷子搅拌到冰糖跟红糖都基本熔化了，可能慢慢加热，如许更有利于熔化。
4.待糖完全熔化后，盖上盖子，大年夜火烧开后转中火压40-50分钟即可。
5.吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装潢。清爽又厚味，淋点蜂蜜鄙人面也非常的不错哦。
3、莲藕排骨汤
食材：藕1节，排骨300g，盐、净水适量。
做法：
1.排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨。
2.藕切块。
3.锅中水沸后，放入排骨、藕块，大年夜火煮沸，小火持续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可。
怎样挑选莲藕?
学会这三招，“一看、二闻、三摸”破刻选出好吃的莲藕。
一看：买莲藕时要抉择藕身肥大年夜，稳定色一直节，不伤跟锈斑的藕，并且过白的藕也不要买，大年夜多为“漂白藕”。
二闻：“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道，正常的藕则披发着清喷鼻。
三摸：“漂白藕”名义光滑潮湿，而正常的藕则名义粗糙且附带泥沙。
怎样清洗莲藕?
莲藕好吃，但其中的淤泥却非常难清洗。
切掉落莲藕两头的藕节，将莲藕从旁边切开，用水顺着莲孔冲刷，记得用棉签当真擦拭莲孔外部。
在水中倒入一勺白醋跟半勺食盐，搅拌均匀，放入削皮的莲藕，浸泡20分钟后莲藕就变得白白净净可能烹饪了!