牛肉对半切然后切成片
原料
牛腱 (750g)
葱 4根
姜 6片
花椒 5g
盐 50g
料酒 20g
桂皮 2片
八角 5个
干辣椒 10个
白蔻 3g
喷鼻叶 5片
白芷 2片
老抽 一勺半
糖 两勺
方法1/将牛腱、葱、姜、花椒、盐、料酒放入碗中，抓匀。
方法2冷藏腌制一夜。
方法3/牛肉滤去喷鼻料。
方法4/水开后煮5分钟至变色。
方法5/将姜、葱、桂皮、八角、干辣椒、白蔻、喷鼻叶、白芷、老抽、糖放入锅中。
方法6/大年夜火煮开后转小火煮1个半小时。
方法7/从锅中盛出，切片即可。