黑木耳是一种养分价值比较高的食品，对心血管体系的安康有很好的保健感化，它也被称为食品傍边的阿司匹林，有克制血小板凑集的感化，在吃黑木耳的时间，还可能达到促进有毒物质代谢的功能，固然也要留神不克不及吃得过多，尤其是对出血性中风患者要少吃，黑木耳必定要煮熟才干吃，避免呈现食品中毒。
黑木耳吃多的坏处
1、出血性中风患者要慎吃
黑木耳有“食品中的阿司匹林”之佳誉。常吃黑木耳可克制血小板凝集，降落血液中胆固醇的含量，对防治冠芥蒂、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有利。固然黑木耳好处多多，但出血性中风患者因为凝血功能较差，要慎食。
2、黑木耳必定要煮熟才干吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板凑集及抗血栓的感化。需留神的是，黑木耳经过高温烹煮后，才干进步炊事纤维及黑木耳多糖的消融度，有助于接收利用，所以黑木耳必定要煮熟，不要泡水发动后就直接食用。
3、血脂异常的人要留神食用量
血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的感化，但只能作为药物医治外的帮助手段，每周吃2～3次即可。
4、不宜跟黑木耳搭的食品千万不要一同吃
有活轿抗凝的感化，有出血性疾病的人不宜食用。妊妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食品药性来说，寒性的田螺，赶上滑利的木耳，倒霉于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
黑木耳中含有丰富的纤维素跟一种特其余植物胶原，这两种物质可能促进胃肠蠕动，避免便秘，有利于体内大年夜便中有毒物质的及时清除跟排挤，并且有利于胆结石、肾结石等外源性异物有必定的化解功能。对初发胆囊炎跟初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，苦楚悲伤、恶呕等症状可在2-5天内缓解。