平日情况下，蔬菜生果都倡议在其新鲜时吃，如许不只吃得安康，并且养分也不会消散。假如西红柿放在冰箱里时光不长，养分倒不会消散，可假如放得时光太长，养分就会大年夜量消散，并且蜕变后的西红柿是绝对不克不及食用的。西红柿假如在冰箱放得太久，其肉质就会软烂、散裂，表皮还会产生黑斑、蜕变。
一、西红柿放冰箱多久才会蜕变
西红柿在冰箱里冷藏，一般保存限日为12天，超越保鲜期，最好不要食用，果肉会蜕变，产生有毒物质。挑选果体完全、品德好、五六分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内，扎紧口，置于阴凉处，每天打开袋口1次，通风换气5min阁下。如塑料袋内附有水蒸汽，利用干净的毛巾擦干，然后再扎紧口。袋中的西红柿会逐步成熟，一般可保持一个月阁下。
二、西红柿怎样在冰箱保存
1.冷藏
假如必定要将西红柿保存在冰箱，因为温度太低会招致西红柿掉掉落美味，很快冻伤腐烂，所以成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏会比较好，能保存10天阁下；并且西红柿在冷藏时会披发乙烯，能催熟跟其一同摆放的蔬菜生果，所以最好单独摆放或用保鲜袋包装好。
2.速冻
将西红柿放在食品袋中，放置在冰箱的冷冻室，一般三个小时阁下就能冻结，吃的时间再拿出来冻结，但如许西红柿的养分价值不高。
三、西红柿怎样保存合适
1.常温下保存
将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存，能避免氛围进入西红柿，也能避免西红柿中的水分从蒂的疤痕处披发，能保存大年夜概1周阁下。
2.塑料袋保存
将完全的五六分熟的西红柿，放进塑料食品袋中，扎紧口，放置在室温阴凉处。并且每天打开袋子1次，通风换气5分钟阁下，假如塑料袋中有水，可能用毛巾擦干或换一个塑料袋。
3.制造西红柿酱保存
将西红柿洗干净切成块状放进大年夜口瓶中，把瓶子放在蒸锅里隔水煮20分钟，盖子乘热盖紧，取出晾凉后存放在阴凉处。
四、西红柿的食用方法
1.不宜空肚吃，因其所含的某种化学物质与胃酸结合易构成不溶于水的块状物，食之每每惹起腹痛。
2.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。
3.不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热跟氧气轻易剖析，掉掉落保健感化，因此，烹饪时应避免长时光高温加热;烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。