每一次购买燕窝的时间，很多人都会比较怀疑，因为现在燕窝的品种很多，所以怎样正确的挑选才是重点，并且燕窝分有差其余等级，按品德分别顺次为官燕、毛燕、草燕。
一、按燕窝品种比较
按照燕窝品德分别顺次为官燕、毛燕、草燕。
1、官燕:盏形完全，杂质很少的头期燕窝平日被称为“官燕”、“贡燕”。这种燕窝养分最为丰富，杂质少，口感佳。传统也有种称法，既将头期优质白燕称为官燕。
2、毛燕:一种含有较多燕毛的燕窝，或二期、三期燕窝。养分红份不及官燕，并且杂质多，不好处理。
3、草燕:一种被筑在草丛中的燕窝，混有大年夜量草屑，品德最差。
二、按质地比较
评定燕窝等级大年夜概有以下多少个标准来分:
1、燕窝盏的“密、细、疏”来差别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等。一般盏形完全纤维周到为一级，盏形不整纤维不周到为二级。
2、根据盏形分别，盏形完全均匀为佳。
三、以来源地比较
印尼、泰国的燕窝较佳，而马来西亚出产的属次等。
四、按燕窝色彩比较
燕窝按色彩可分为白燕、黄燕、血燕。以此比较燕窝品德及价格实在争议很大年夜。很多材料标明，头期白燕的燕窝特有成份含量最高，三者相差并非很悬殊。但因为黄燕、血燕的产量非常稀少，有特其余质地跟口感，所以偶然市场价格略高于白燕。