《幼儿园带量四季食谱》分红正餐、菜肴、粥类、汤菜等，详解了200多种多样做法，每一个做法都详解了带量原材料提前筹备、制做流程，其余装有制成品或一部分制做流程相片，便捷成熟园主厨及儿童父母参考制做。其余书后装有儿童每天每团体进餐评定量表、幼儿托管儿童每团体每天养分红分摄取量表、食品发热量来源于遍及、蛋白质来源遍及、养分配餐动能构造表，及一年四季每一个季节一周的养分搭配表，便捷成熟园一线主厨检查。
基本具体介绍
内容概述
《幼儿园带量四季食谱》具有科学研究、好用、可履行性强的特点，又有技巧专业具体领导，是成熟园科学研究养分搭配优选的专业书籍。
作者简介
石宝萍，1980年起在北京东城区崇文第三成熟园告退，从业幼儿教导任务中三十五年。做了很多年的后勤管理幼儿园园长，新任北京东城区崇文第三成熟园党支书，在后勤任务、党支部建立等任务上成绩明显，并累积了丰富多彩的管理心得。在她的管理方法下，成熟园有着一支素养优质、技巧专业扎实的后勤管理团队，连合互助、心有灵犀相互共同，为推动成熟园开展趋向勤奋尽力。曾一度获区优良教导者、教导场合进步任务者、出色共产党人等头衔。
袁春芬，中小学高等教师，1983年告退于北京东城区崇文第三成熟园，新任北京东城区崇文第三园长，兼北京陈鹤琴文化教导促进会副诎书长、北京当代信息科技理事，从业幼儿教导任务中三十一年，刻苦研究，累积了丰富多彩的学前教导及管理心得，产生了差别凡响的管理特点，器重“以研兴园”，积极开展各种课题研究的科学研究任务中，顺次参加了“八五”至“十二五”的当代信息科技课题研究、陈鹤琴文化教导促进会课题研究、蒙氏早教文化教导促进会课题研究、北京市教导促进会等研究课题任务中，毕业论文在世界性及市、省市级评比中数次得奖，参加了《摸索与开展课程》、《蒙氏数学》、《学与玩主题活动计划》等撰写任务中，掉掉落幼儿教导同行业五星好评。
1、科学安排食材，公道炊事
根据“我国住户均衡养分炊事”，将食材分为谷番薯、植物类食材、豆类食品及产品、生果蔬菜跟纯动能食材五大年夜类，每人从这每一类食材中各采取2～4种恰当食材，养分搭配，构成均衡炊事。根据我国养分红分学好2000年激烈推荐的“少年儿童每天饮食中养分元素激烈推荐摄取量表”及《妇幼养分学》的“儿童一日参照食材量”及《食品因素表》，有效开展食材供给。
确保饮食中发热量的食材来源于遍及：谷物番薯50%～70%，豆类食品植物类在20%或以上。蛋白质食品占蛋白总产量50%以上。有色板块蔬菜生果占一日蔬菜生果须要量50%以上。
菜谱中发热量养分元从来源于遍及：蛋白10%～15%，人体脂肪25%～30%，碳水化合物化合物50%～60%。各种食材的激烈推荐摄取量是一个均值跟占比，菜谱中理当包含表格中各种食材，且各种食材的量跟占比也应分歧。
2、类似交换，配制多种多样的饮食
一周食谱中荤素搭配的利用尽可能不反复，正餐尽可能多地换花式，每礼拜起码分配二餐杂粮饭。食材拆换时，可拆换品种跟烹饪方法。如用肉类食品换肉类食品（牛羊肉换生猪肉，生猪肉换鸡脯肉等）、谷物换谷物（米糊换鲜面条、粗粮换粗粮）、水豆腐换豆腐干等，各种百般蔬菜生果交替供给。那样，不只养分红分完备，并且合适儿童的心理学须要，进步了小友人们用餐的兴趣爱好，使食材中的养分红分能更强的被消化接收、应用。