黑豆中所含的不饱跟脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降落血脂，防备心血管疾病，且黑豆的纤维质含量高，可促进肠胃蠕动，防备便秘，所以是不错的减肥佳品。并且黑豆浆不像黄豆性冷，喝多了也不会拉肚子，并且另有医治风湿、抗衰老等后果。
一、高蛋白低热量
黑豆的蛋白质含量高达36%—40%，相称于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量丰富，特别是人体必须的8种氨基酸含量。
黑豆含有19%油脂，其中最高限制脂肪酸80%，接收率高达95%以上，除了能满意人体对脂肪的须要外，另有降落血液中的胆固醇。
胆固醇是很多老年人疾病的祸首祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，存在克制人体接收胆固醇，存在降落血液中胆固醇含量的感化。
二、加强活力
豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老每每从肾机能开端，要想延年益寿、防老抗衰、加强活力，必须器重补肾。>>>黑豆的功能与感化及食用方法醋泡黑豆美容减肥
三、避免大年夜脑老化
黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，避免大年夜脑因老化而敏感。日本科学家发明，黑豆中另有一种能进步强化脑细胞功能的事物。
黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满意大年夜脑的须要而延缓脑机体衰老。能降落血液粘滞度，保持身材功能完全。
四、使模样美丽
现代很多重要药典都记录黑豆可驻颜、明目、乌发，使肤量变白暂细嫩；宋朝文学家苏东坡，曾经记叙事先首都汴梁宫廷内外，烦忙女为了使模样美丽而服食黑豆的情景。
为什么黑豆有助使模样美丽养颜呢？因为黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高，其中维生素E的含量较肉类高5~7倍，维生素E是人们发明的最佳的保持芳华、延长生命的养分元素。
五、防备便秘
黑豆中粗纤维的含量达4%，超越黄豆很多。粗纤维素存在精良的通便感化，便秘是中老年人广泛存在的成绩，现代人饮食过于讲究精巧，以至粗纤维素摄入过少，减轻了肠道承担，轻易便秘，招致痔疮肠癌的产生。
每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可能有效防备便秘产生。
黑豆的服法：
黑豆排骨汤
【材料】：
排骨12两，红萝卜1根，牛蒡半根，黑豆2两，巴戟天5钱。
【调味料】：
女人酒2大年夜匙，盐1小匙
【做法】：
1、先将红萝卜跟牛蒡削去外皮后切成滚刀块备用
2、再将排骨洗干净后，放入滚水中汆烫，再捞起沥干水份备用
3、起一干锅，放入黑豆炒至表皮轻轻裂开且喷鼻味飘出，参加水，再参加牛蒡、红萝卜、巴戟天、排骨跟6碗水以大年夜火煮开后，转小火持续煮约40分钟，再参加酒跟盐滚煮一下即可实现。
黑豆炖鲤鱼
【主料】：
鲤鱼1条约500克，红枣10粒，黑豆20克。
【做法】：
1、将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。
2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。
3、红枣去核，洗净。
4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并参加适量水，盖好，隔水炖3小时即成。