提起银耳，大年夜家都不陌生，都晓得银耳的养分价值是很高的，银耳实在就是雪耳，二者是一种东西，是不任何差其余，常喝银耳不只存在强身健体的感化，并且还可能防癌抗癌，美容养颜的感化，现代人越来越重视摄生保健，想要身材安康，平常可能多喝银耳汤，银耳在平常的服法也是很多的。
银耳跟雪耳有什么差别?
二者是不差其余，是同一种东西。银耳跟雪耳是同一种东西，二者不差别。银耳别称白木耳、雪耳、银耳子等，野生银耳重要分布于我国四川、浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、湖南、广东、喷鼻港、广西、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古跟西藏等地，有强精补肾、滋阴润肺、生津目咳、清润益胃、补气跟血、强心壮身、补脑提神、嫩肤美容、中途夭折、防癌抗癌的功能。
银耳好坏怎样辨别?
1、色彩：
银耳因其光彩润白如银而得名，但是买银耳并不是越白越好，一般都会利用硫磺停止熏蒸，所以选银耳应当白中略带黄色的。
2、味道：
银耳假如被特别化学材料熏蒸过会存在异味，凑在鼻子上闻会刺鼻，所以挑选木耳除了看色彩，还要问问能否有异味。
3、质感：
银耳是菌类珍品，富含多种维生素跟胶质，尤其是胶质常备用作女性养颜之用，所以优质干银耳质感柔韧，不易于断裂。
4、大小：
银耳的直径一般5～10厘米阁下，优质银耳请求园润硕大年夜、漏洞均匀、质感疏松，肉质比较肥厚，并且不杂质、霉斑等。
吃银耳有什么忌讳?
1、银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大年夜便泄泻者也不合适。同时，冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，免得惹起血黏度增高。
2、银耳食用前必定要用冷水浸泡再用热水浸泡20至30分钟，然后用净水反复冲刷后才可食用，泡发后去掉落未发开部分，特别是呈淡黄色的部分。
3、蜕变银耳弗成食用以防中毒，银耳蜕变后呈焦黄色或绿褐色，蒂部有斑点或橘白色斑块，经水泡后发粘有异味，其余凡名义长有绒毛状的干品就有发霉的伤害。
4、银耳一般都含较多的硝酸盐类，经过烹煮之后假如放的时光较长，在细菌的剖析感化下硝酸盐会复原成亚硝酸盐，人喝了隔夜银耳汤可能会惹起中毒。
5、银耳中毒是由黄杆菌外毒素惹起的，黄杆菌外毒素重要对人体的大年夜脑、肝脏跟肾脏均有严重的侵害，严重的最后产生脑水肿或肝坏逝世而逝世亡。