原料：泥猛鱼100g、豆腐2块、芥菜100g、果皮1块、姜10g、鸡精2g、盐3g、胡椒粉3g、喷鼻油5g。
1、泥猛鱼去内脏清洗干净。
2、芥菜清洗干净切段。
3、豆腐切成块。
4、生姜去皮清洗干净切片。
5、锅上火，注入油，参加生姜片，烧热后下泥猛鱼煎至两面呈金黄色，放入适量净水。
6、大年夜火煮沸，放入芥菜、豆腐，持续煮约3～4分钟，调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，淋入少许喷鼻油即可。