锅内再加一点清油，然后把葱姜放出来，接着是喷鼻料煸炒，再放多少个干辣椒，炒到能闻到小料的喷鼻味之后把牛肉放出来，然后再参加酱油调一下色彩，煸炒上色。
煸炒上色之后参加净水，水必定要多一点，要把牛肉煮烂，因为把牛肉煮烂须要的时光比较长，加水最好一次性加足，紧接着给牛肉调底味，加盐，调一个底味，再加点胡椒粉去腥、去异味，然后参加生抽提鲜。味汁烧开之后调小火，一直煨煮。
牛肉大年夜概煨煮40分钟之后，这个牛肉曾经比较熟烂了，这时间可能把土豆加出来，然后如许一直收汁，把味汁收稀薄，最好不要勾芡，大年夜火收稀薄，如许收出来的牛肉才会更入味，味汁收稀薄之后把青红辣椒放出来，放出来之后把青红辣椒烧嫩熟就可能出锅了。