新鲜的竹荪保存冰箱，存的时光也就在一个礼拜。在常温下，保存时光很短，能存放十二个小时。竹荪的最好方法是真空保存。但是如果散装的话，倡议太阳晒干后再保存，另有不要放在日光直射的处所跟高温潮湿的处所，开封时请尽快食用。
竹荪食味鲜美，质地脆嫩，喷鼻气浓烈，有“京果之王”的美称。但是现在新鲜竹荪仍然不罕见，并且价格很高，但是干竹荪却很罕见;竹荪另有“刮油”的感化，能增加腹壁脂肪的贮积。