喷鼻菇炒5~10分钟即可成熟。可能用筷子扎一下尝尝，能扎透的就是熟了。平日跟油菜等一同炒，油菜熟了喷鼻菇也熟了。跟冬笋等比较硬的食材一同炒，冬笋等可能先下锅炒至变色后再将喷鼻菇下锅。干喷鼻菇要先用20℃~35℃阁下的温水泡发至菇盖全部硬化，洗净挤干水分再烹饪。干喷鼻菇吸水性强，含水量高时轻易氧化蜕变，也会产生霉变。所以必定要放在枯燥的情况保存。 干喷鼻菇存在极强的吸附性，必须单独储存，即装贮喷鼻菇的容器不得混装其他物品，储存喷鼻菇的库房不宜混贮其他物质。其余，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮喷鼻菇。