材料
西红柿2粒或3粒，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许
做法
1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片
2、鸡蛋打入碗中，参加少许白胡椒粉、盐跟味精，打散备用
3、小葱洗净后切成葱花
4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋疾速划散，凝结后盛出
5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大年夜火煸炒，然后参加白糖炒匀，再倒入鸡蛋一同翻炒，最后调入少许盐跟味精，起锅前撒上葱花即可