好处是既可杀逝世病菌又能保持物品中养分物质风味稳定。巴氏灭菌法也叫巴氏消毒法，是法国微生物学家路易巴斯德发明的一种高温灭菌方法，巴斯德消毒法的产生来源于巴斯德处理啤酒变酸的成绩。在60～82℃，在规定的时光内，对食品停止加热处理，达到杀逝世微生物养分体的目标。