斑鸠肉柴，红烧要用猪油。油热放入老姜蒜瓣爆喷鼻，斑鸠剁成六块下锅，放入桂皮一小块八角半个小茴喷鼻十粒三奈两片，草果一颗拍碎放入，待喷鼻料味出，放入糖色或老抽，加水闷炖，水开后放入冰糖适量盐适量，肉烂出锅，将喷鼻料篦除，收汁勾芡，摆盘上桌