用料 孺子鸡 1只葱 2根姜 3片盐 适量料酒 适量
做法步调
将仔鸡洗净后，先用料酒抹一遍去腥，接着把里外都均匀的抹上盐。肚子里塞上大年夜葱姜片，至少腌制4小时以上。可能早上腌制晚上吃，或许头天晚上腌制冷藏过夜。实在来不及，现抹盐腌制半小时也行。
冷水上锅蒸，大年夜火开后蒸16-20分钟即可（根据鸡的大小）。