1、煮嫩鸡蛋、蒸蛋羹、蛋花汤是不错的食用方法，能使蛋白恰当受热变软，易与胃液混淆，有助于消化，是脾胃衰弱的产后妈妈的补益佳品。开水冲鸡蛋的方法弗成取，吃不煮透的鸡蛋，易受细菌感染，有损安康。油炸鸡蛋最好不要吃，因为高温会使蛋白量蜕变。
2、煮鸡蛋。关键在于控制时光，一般8-10分钟为宜。煮的太生或太熟，都倒霉于蛋白质的接收。鸡蛋煮得过老，会使蛋白质构造周到而不易消化，吃了如许的鸡蛋，会使妈妈脾胃不适，产生打嗝、烦躁不安的情况。煮鸡蛋时，将鸡蛋与冷水一同入锅，用中火煮沸后，转入小火再煮约3分钟，关火后5分钟再捞出，如许煮出的鸡蛋口感跟养分最佳。
3、蒸蛋羹。鸡蛋羹能否能蒸好，重要取决于能否搅拌得好。搅拌时，应使氛围均匀进入，且时光不克不及过长。气温在20℃以下，时光为5分钟；气温在20℃以上，时光应当再短些。搅匀后放入油盐，略搅后再放入蒸锅，蒸出鸡蛋会松软滑嫩。
4、蛋花汤在汤滚之际参加多少滴醋，蛋汁入水就成美丽的蛋花了。
5、摊鸡蛋。忌用大年夜火，因为温度过高，鸡蛋中的蛋白质会破坏剖析，尤其色彩深，炸得焦脆的鸡蛋，养分丧掉更凶猛。但火太小也弗成，时光绝对长，水分会丧掉掉落。摊鸡蛋最好用中火。