一、蛋壳是卵壳的外层保护膜，，卵壳是用来保护极为脆弱的外部构造的。被蛋壳所保护的暖卵壳是用来保护外部构造不被细菌跟病毒所侵犯，防备像细胞膜，细胞壁，细胞核，细胞质...所构成的构造不被破坏。
二、卵活泼物的卵外壳，起保护卵活泼物的卵感化。构成蛋壳重要有两部分：一是由蛋白质纤维所构成的基质，二在蛋白质基质上堆积钙质的结晶物。